御菓子司・中屋の『鯨羊羹』は古来から日本で食された鯨の表皮の黒い部分と白い脂肪層の食べ物「おばいけ」の姿に見せかけた羊羹です。昆布と寒天などを混ぜて黒皮を、道明寺糒（ほしい）と寒天・砂糖で白い脂肪層を表現しています。『鯨羊羹』は贈答品・尾道のお土産物としても大変好評です。

｢はっさくの風｣
はっさくのママレード、果汁や生クリームをたっぷり入れて練り上げた黄味餡を、ミルク味の生地で丹念に焼き上げた乳菓です。

村田千加良｢寅｣新春展開催中！！